Datasets:

kngrg

/

wikifacts

like 0

Рис (лат. Oryza) — род однолетних и многолетних травянистых растений семейства Злаки.

рис лата oryza родиться однолетний многолетний травянистый растение семейство злак

Очень требователен к условиям выращивания, может быть погублен заморозками.

очень требовательный условие выращивание мочь погубить заморозка

Рис очень любит влагу, и его побеги растут прямо из воды.

рис очень любить влага побег расти прямо вода

Семена прорастают при 10—12 °C. Название Слово «рис» появилось в России только в конце XIX века, являясь производным от нем. Reis, нидерл. rijs, из романских: итал. riso, старофр. ris.

семя прорастать 10 12 c название слово рис появиться россия конец xix век являться производный немой reis нидерл rijs романский итал riso старофр ris

До этого же рис называли «сарацинским зерном» или «сарацинской пшеницей», затем название преобразовалось в «сорочинское пшено».

это рис называть сарацинский зерно сарацинский пшеница затем название преобразоваться сорочинский пшено

Родовое название лат. Oryza происходит от др.-греч. ορυζα, которое в свою очередь восходит к санскритскому vrihi.

родовой название лата oryza происходить др греча ορυζα свой очередь восходить санскритский vrihi

Ботаническое описание Стебли риса достигают до полутора метров высоты, листья у него довольно широкие, тёмно-зеленые и по краю шероховатые.

ботанический описание стебель рис достигать полтора метр высота лист довольно широкий тёмный зелёный край шероховатый

Наверху стебля появляется метёлка колосков.

наверху стебель появляться метёлка колосковый

Каждый колосок содержит четыре чешуйки (остистых или безостых), прикрывающих цветок; в цветке, в отличие от других злаков, 6 тычинок и пестик о двух перистых рыльцах.

каждый колосок содержать четыре чешуйка остистый безостый прикрывать цветок цветок отличие злак 6 тычинка пестик перистый рыльце

Зерновка плотно одета чешуйками.

зерновка плотно одетый чешуйка

Распространение Произрастает главным образом в тропиках и субтропиках Азии, Африки, Америки, Австралии.

распространение произрастать главный образ тропик субтропики азия африка америка австралия

= Происхождение = Как сельскохозяйственная культура в тропиках, субтропиках и тёплых районах умеренного пояса возделывается однолетний рис посевной (Oryza sativa), являющийся одной из древнейших продовольственных сельскохозяйственных культур.

происхождение сельскохозяйственный культура тропик субтропики тёплый район умеренный пояс возделываться однолетний рис посевная oryza sativa являться древний продовольственный сельскохозяйственный культура

Его одомашнивание произошло около 9 тыс. лет назад в Восточной Азии.

одомашнивание произойти около 9 тыс год назад восточный азия

В Южной Азии (Ракхигархи) рис был полностью одомашнен отдельно от этого процесса в Китае и предком этого риса был, скорее всего, дикорастущий вид Oryza nivara.

южный азия ракхигарх рис полностью одомашнить отдельно это процесс китай предок это рис скорее весь дикорастущий вид oryza nivara

В Африке также выращивают африканский, или голый рис (Oryza glaberrima), который был одомашнен 2—3 тысячелетия назад на берегах реки Нигер.

африка также выращивать африканский голый рис oryza glaberrima одомашнить 2 3 тысячелетие назад берег река нигер

В настоящее время в качестве сельскохозяйственной культуры он практически вытеснен азиатскими видами риса и может выращиваться в некоторых местах для использования в ритуальных целях.

настоящий время качество сельскохозяйственный культура практически вытеснить азиатский вид рис мочь выращиваться некоторый место использование ритуальный цель

Местное население в Африке также использует в пищу зерно ряда дикорастущих видов риса, в первую очередь риса точечного (Oryza punctata) и риса короткоязычкового (Oryza barthii).

местный население африка также использовать пища зерно ряд дикорастущий вид рис первый очередь рис точечный oryza punctata рис короткоязычковый oryza barthii

Рисовые поля до созревания семян заливают водой, чтобы предохранить их от прямого воздействия солнечных лучей, а также в качестве одного из средств борьбы с сорняками.

рисовый поле созревание семя заливать вода предохранить прямой воздействие солнечный луч также качество средство борьба сорняк

Осушаются поля только ко времени уборки урожая.

осушаться поле время уборка урожай

Хозяйственное значение и применение Рис отличается богатым содержанием углеводов и относительной бедностью белковых веществ.

хозяйственный значение применение рис отличаться богатый содержание углевод относительный бедность белков вещество

Доля первых в сухом веществе доходит до 70 %, вторых же, как правило, не более 12 %.

доля первый сухой вещество доходить 70 второй правило 12

Зола риса богата фосфорной кислотой.

зола рис богатый фосфорный кислота

Считается основным (национальным) продуктом питания в азиатских кухнях.

считаться основный национальный продукт питание азиатский кухня

Так как в очищенных зерновках остаётся мало витаминов, подобная популярность риса приводила к широкой распространённости заболевания бери-бери.

очистить зерновка оставаться мало витамин подобный популярность рис приводить широкий распространённость заболевание брать брать

Из рисового зерна производятся крупа и крахмал, из рисовых зародышей получают масло.

рисовый зерно производиться крупа крахмал рисовый зародыш получать масло

Мука рисовая без примеси какой-либо другой мало годится для приготовления хлеба в силу отсутствия клейковины.

мука рисовый примесь либо мало годиться приготовление хлеб сила отсутствие клейковина

Главным образом из неё варят каши или приготовляют пироги; в большем количестве она поступает на косметические фабрики, на переработку в пудру.

главный образ варить каша приготовлять пирог больший количество поступать косметический фабрика переработка пудра

Существует множество блюд на основе риса, самые известные из которых плов, ризотто и паэлья.

существовать множество блюдо основа рис самый известный плов ризотто паэлие

В Японии, Корее и Китае из клейкого риса делают лепёшки «моти» и особые сладости для чайной церемонии.

япония корея китай клейкий рис делать лепёшка мотя особый сладость чайный церемония

В Америке, Африке и Азии рис служит для приготовления разных спиртных напитков, а в Европе из него получают спирт.

америка африка азия рис служить приготовление разный спиртной напиток европа получать спирт

Традиционное рисовое вино популярно в Китае, в Японии из риса производят национальные спиртные напитки различной крепости — сакэ, сётю, авамори.

традиционный рисовый вино популярно китай япония рис производить национальный спиртной напиток различный крепость сакэ сёть аваморить

В Корее рис и отходы его приготовления являются основой многих традиционных напитков, таких как сикхе и суннюн.

корея рис отход приготовление являться основа многий традиционный напиток сикх суннюн

Производится также воздушный рис, по консистенции похожий на попкорн, только гладкий и округлый.

производиться также воздушный рис консистенция похожий попкорн гладкий округлый

Иногда его формуют в виде карамелизированных плиток, как козинаки.

формовать вид карамелизировать плитка козинак

Из рисовой соломы производят рисовую бумагу, картон, плетёные изделия.

рисовый солома производить рисовый бумага картон плетёный изделие

Рисовая солома толста и мягка; она служит чаще всего для подстилки в хлеву и в целом для изготовления плетёных вещей малопригодна.

рисовый солома толстый мягкий служить частый весь подстилка хлев целое изготовление плетёный вещь малопригодный

Соломенные шляпы, сбываемые за изделия из рисовой соломы, на самом деле фабрикуются из весьма тонких стеблей ржи и пшеницы.

соломенный шляпа сбывать изделие рисовый солома дело фабриковаться весьма тонкий стебель рожь пшеница

Традиционные японские половые маты татами часто считаются сделанными из рисовой соломы, однако на деле она используется только как внутренняя набивка.

традиционный японский половой мат татами часто считаться сделать рисовый солома однако дело использоваться внутренний набивка

Из-за своей мягкости она слишком быстро протирается, поэтому внешний слой татами плетётся из более плотной и прочной соломы ситника развесистого, называемого в Японии «игуса».

свой мягкость слишком быстро протираться поэтому внешний слой татами плестись плотный прочный солома ситник развесистый называть япония игуса

Отруби, остающиеся при очистке риса, представляют собой хороший корм для птицы и домашних животных; курмаком в Средней Азии кормится птица, а рисовая мякина, особенно с примесью разбитых зерен, служит отличным кормом для домашних животных.

отруби оставаться очистка рис представлять хороший корм птица домашний животное курмак средний азия кормиться птица рисовый мякина особенно примесь разбитый зерно служить отличный корм домашний животное

В исламских странах существует мера веса, равная весу одного рисового зерна арузза.

исламский страна существовать мера вес равный вес рисовый зерно арузз

Некоторые виды рода, особенно Oryza rufipogon, засоряют посевы культивируемых видов риса.

некоторый вид род особенно oryza rufipogon засорять посев культивировать вид рис

Классификация и виды риса Род Рис включает 19 видов, сгруппированных в 4 секции: Oryza sect.

классификация вид рис родиться рис включать 19 вид сгруппировать 4 секция oryza sect

Australiensis Oryza australiensis Domin Oryza sect.

australiensis oryza australiensis domin oryza sect

Brachyantha Oryza brachyantha A.Chev.

brachyantha oryza brachyantha a chev

& Roehr.

roehr

Oryza sect.

oryza sect

Oryza Oryza sect.

oryza oryza sect

Oryza ser.

oryza ser

Latifoliae Oryza eichingeri Peter Oryza grandiglumis (Doll) Prodoehl Oryza latifolia Desv.

latifoliae oryza eichingeri peter oryza grandiglumis doll prodoehl oryza latifolia desv

Oryza minuta J.Presl Oryza officinalis Wall. ex Watt Oryza punctata Kotschy ex Steud.

oryza minuta j presl oryza officinalis wall ex watt oryza punctata kotschy ex steud

— Рис точечный Oryza sect.

рис точечный oryza sect

Oryza ser.

oryza ser

Oryza Oryza barthii A.Chev.

oryza oryza barthii a chev

— Рис короткоязычковый Oryza glaberrima Steud.

рис короткоязычковый oryza glaberrima steud

— Рис африканский, или Рис голый Oryza longistaminata A.Chev.

рис африканский рис голый oryza longistaminata a chev

& Roehr.

roehr

Oryza rufipogon Griff.

oryza rufipogon griff

Oryza sativa L. — Рис посевнойtypus Oryza sect.

oryza sativa l рис посевнойtypus oryza sect

Padia Oryza sect.

padia oryza sect

Padia ser.

padia ser

Meyerianae Oryza meyeriana (Zoll.

meyerianae oryza meyeriana zoll

& Moritzi) Baill.

moritzi baill

Oryza neocaledonica Morat Oryza sect.

oryza neocaledonica morat oryza sect

Padia ser.

padia ser

Ridleyanae Oryza longiglumis Jansen Oryza ridleyi Hook.f.

ridleyanae oryza longiglumis jansen oryza ridleyi hook f

Oryza sect.

oryza sect

Padia ser.

padia ser

Schlechterianae Oryza schlechteri Pilg.

schlechterianae oryza schlechteri pilg

Вид Oryza coarctata Roxb.

вид oryza coarctata roxb

(1832) по современным классификациям отнесён к роду Oryza, хотя некоторые ботаники относят его к отдельному монотипному роду Porteresia Tateoka, в состав которого входит единственный вид Porteresia coarctata (Roxb.)

1832 современный классификация отнести род oryza хотя некоторый ботаник относить отдельный монотипный род porteresia tateoka состав входить единственный вид porteresia coarctata roxb

Tateoka.

tateoka

Но по современным данным название Porteresia Tateoka является синонимом Oryza.

современный данные название porteresia tateoka являться синоним oryza

Возделывание риса Рис — одно из самых важных зерновых растений, так как им питается более половины населения всего земного шара.

возделывание рис рис самый важный зерновые растение питаться половина население весь земной шар

Культура его известна со времен глубокой древности.

культура известный время глубокий древность

В торжественном обряде, установленном китайским императором, рис уже играет важную роль.

торжественный обряд установить китайский император рис играть важный роль

Царствующий император должен был посеять его сам, между тем четыре вида других растений могли быть посеяны принцами императорского семейства.

царствовать император должный посеять четыре вид растение мочь посеять принц императорский семейство

Не менее классической страной разведения риса является Индия, где культура риса, может быть, и не столь древняя как в Китае, но тем не менее занимает обширные площади, а зёрна этого растения составляют главную пищу населения.

менее классический страна разведение рис являться индия культура рис мочь столь древний китай менее занимать обширный площадь зерно это растение составлять главный пища население

В значительных количествах сеется рис также в Бангладеш, в Индонезии, на Шри-Ланке, центральной и восточной части Африки, в Полинезии, Меланезии и других странах, лежащих между экватором и 45° широты.

значительный количество сеяться рис также бангладеш индонезия шри ланка центральный восточный часть африка полинезия меланезия страна лежать экватор 45 широта

В Европе возделывание риса встречается в Испании (сюда ввели его мавры), Италии (первые рисовые поля близ Пизы относятся к 1468 году), Греции и Турции, в Америке в основном культивируется в США и Бразилии.

европа возделывание рис встречаться испания сюда ввести мавр италия первый рисовый поле близ пиза относиться 1468 год греция турция америка основное культивироваться сша бразилия

В России выращивается в относительно небольших количествах в Краснодарском крае, Ростовской области и на юге Приморья.

россия выращиваться относительно небольшой количество краснодарский край ростовский область юг приморье

Вследствие теплолюбивости рис имеет ограниченное распространение в странах умеренного пояса.

вследствие теплолюбивость рис иметь ограниченный распространение страна умеренный пояс

Для полного развития его при средней температуре лета в 22—30°С и при периоде вегетации в 150 дней, требуется от 3300 до 4500 (числа дней периода всего роста растения до его созревания умножается на среднюю температуру этого периода.

полный развитие средний температура лето 22 30 период вегетация 150 день требоваться 3300 4500 число день период весь рост растение созревание умножаться средний температура это период

Так, 4500=150×30;

4500 150 30

3300=150×22).

3300 150 22

Другая причина кроется в особых условиях возделывания риса, который, как болотное растение, требует массу стоячей воды, почему рисовые поля, находясь долгое время (в продолжение 90—100 дней) под водой, легко заболачиваются, что может привести к распространению перемежающихся лихорадок, а также вызывает большой расход воды, дефицитного ресурса для некоторых стран.

причина крыться особый условие возделывание рис болотный растение требовать масса стоячий вода почему рисовый поле находиться долгий время продолжение 90 100 день вода легко заболачиваться мочь привести распространение перемежаться лихорадка также вызывать большой расход вода дефицитный ресурс некоторый страна

Особенно много требует воды рис водный или мокрый, главная разновидность этого растения, возделываемая в большинстве стран.

особенно требовать вода рис водный мокрый главный разновидность это растение возделывать большинство страна

Каждый гектар, засеянный мокрым рисом, требует в два раза больше воды, чем озимые хлеба, и в пять раз больше, чем яровая джугара.

каждый гектар засеять мокрый рис требовать большой вода озимый хлеб пять большой яровой джугара

Из европейских и американских сортов более или менее известны рис обыкновенный, каролинский, пьемонтский и др.

европейский американский сорт менее известный рис обыкновенный каролинский пьемонтский др

Более многочисленны сорта риса разводимого на Востоке, зёрна их также разнообразно окрашены; бывают красные, чёрные и фиолетовые; из них красный рис считается наиболее питательным.

многочисленный сорт рис разводить восток зерно также разнообразно окрасить бывать красный чёрный фиолетовый красный рис считаться наиболее питательный

В Японии, на Яве, Суматре и в Кохинхине разводятся ещё многие сорта риса с мелкими зернами.

япония ява суматра кохинхина разводиться ещё многие сорт рис мелкий зерно

Наряду с мокрым рисом на Востоке разводят ещё рис горный или суходольный.

наряду мокрый рис восток разводить ещё рис горный суходольный

На родине этот рис растёт в диком виде на склонах гор южного Китая и успевает без искусственной поливки закончить свой рост в период тропических дождей.

родина рис расти дик вид склон гора южный китай успевать искусственный поливка закончить свой рост период тропический дождь

Практика культуры суходольного риса в Северной Италии показала, например, что хотя там он без искусственной поливки расти, безусловно, не может, но зато количество воды, необходимое для орошения этого сорта риса, почти вдвое меньше, чем требуется для обыкновенного мокрого риса.

практика культура суходольный рис северный италия показать например хотя искусственный поливка расти безусловно мочь зато количество вода необходимый орошение это сорт рис вдвое маленький требоваться обыкновенный мокрый рис

Торговые сорта риса: каролинский (зерна продолговатые, без запаха, белые и прозрачные); пьемонтский (зерна с желтоватым оттенком, более короткие и закругленные, непрозрачные); индийский (зерна продолговатые, с хорошо выраженной прозрачностью); японский (зерна очень мелкие, но белые и хорошего качества).

торговый сорт рис каролинский зерно продолговатый запах белые прозрачный пьемонтский зерно желтоватый оттенок короткий закруглить непрозрачный индийский зерно продолговатый выраженный прозрачность японский зерно очень мелкий белые хороший качество

Культура риса ведётся на рисовых плантациях, которые могут быть постоянными или только временными.

культура рис вестись рисовый плантация мочь постоянный временной

Первые заняты из года в год посевами риса и постоянно остаются под водой; вторые после 2—3-летних посевов риса обыкновенно занимаются каким-либо другим хлебом.

первый занятый год год посев рис постоянно оставаться вода второй 2 3 летний посев рис обыкновенно заниматься либо хлеб

Лучшие почвы под рис — глинистые и суглинистые.

хороший почва рис глинистый суглинистый

Рисовые поля окружаются невысокими валиками и затопляются.

рисовый поле окружаться невысокий валик затопляться

Обычно посев производится в воду, стоящую слоем в 6—8 см, в марте-апреле.

обычно посев производиться вода стоящий слой 6 8 смотреть март апрель