بسم الله الرحمن الرحيم طبعا منرحب فيكم في كيميا
عامة ألف وبنتمنى ان شاء الله انه في نهاية المساق
تكونوا أخدتوا كمية معلومات جيدة المساق عموما مساق
بسيطة كتير مر معاكم جزء مهم منه في ثانوية العامة
وقبلها طبعا يعني في صفةحدي عشر طبعا مر معاكم جزء
وإن كان الكيميا العامة اللى إحنا هندرسها الآن هي
عبارة عن يعني الكيميا عامة مفصلة أكتر في كثير من
الجوانب الكيميا عامة مفصلة أكتر في كثير من الجوانب
لأن المنهج محدود نسبيا إذا ما أقارن بموضوعات
الكيميا في الثانوية العامة وما قبلها كان المنهج
متشعب المنهج هالجيت محدودفي هذا المساق طبعا زي ما
انتوا عارفين مساق مكوّن من جزئين كيميا عامة ألف و
كيميا عامة با احنا هندقس الفصل هذا كيميا عامة ألف
و الفصل اللي جاي اذا الله راجع ندقس كيميا عامة با
الفصل هذا هناخد عشر شباتر عشر شباتر دراسية نبدأ
نقول انه العشر شباتر بشكلكمية كبيرة من منهاج، يعني
كمية المادة كبيرة، مش فسيطة، فبدها جهد مستمر، احنا
هنعطي المحاضرة و هنحاول نحل كل الأسئلة أو التمرين
اللي موجودة في الكتابكأمثلة محلولة وايضا التمريد
اللى موجودة كأمثلة غير محلولة هحنحاول نحلها بالحصة
ها وحنعطيكوا برضه بعض الأسئلة هتخلوها في البيت و
برضه هننزلكم الحلول تبعتها فهيكون الفصل تجريما هو
عبارة عن فصل مشغول فصل مش بسيط فصل ايه هنتمنى نجري
وراه يعني بسرعة كبيرة جدا علشاننلحد و في الآخر و
نخلص نوصل النهاية مع بعض تقريبا يعنى فالفصل هو
عبارة عن فصل مشقول يعنى مدرس المادة طبعا انا مدير
سليم عبداللطيف من قسم الكيميا وهي التليفون الداخلي
وهي ال email تبعي لو حد عايز اي شيء بده يتبصل ممكن
ممكن ماتسجلوش لأن كل شيء مطوب هتشوفوه هينزل من ضمن
ال notes تبعتكم يعنى بس تجد الملاحظات اللي بتفيدك
في الدراسةفي موقعين للمساق للأسف يعني موقع الجامعة
مش شغال فانا هنزله على موقع الخارجي في موقع خارجي
غير موقع الجامعة هنزلكم المادة العلمية اللي
هناخدها اليوم على الموقع الخارجي لكن في المستقبل
هنقولها على موقع الجامعة لأن موقع الجامعة لازال مش
شغال هكون موجود في المكتب إذا كان فيه أي أسئلة أو
استفساراتأي شيء مش مفهوم أي شيء بتحب تسأله عنه طول
أيام الأسبوع من السبت للاربعة من الساعة اتناشر
لساعة واحدة حاليا في مبنى الإدارة الرئيسي المبنى
اللي انقصف في غرفة B321 هنستمر هناك لفترة بسيطة و
بعدين هنتقل على مبنى المختبرات هخبركم ماتيش بيتم
الانتقال على مبنى المختبرات علشان برضه نقدر نتواصل
طبعا زي ما بتعرفين هو عبارة عن مساق كيميا عامة ومن
الاسم عامة يعني بتتطرق لأساسيات علم الكيميا
..اساسيات علم الكيميا وكيف أن علم الكيميا يرتبط
بتفسير ظواهر متعددة جدا ..ظواهر كثيرة جدا من
الصناعة للزراعة للصحة يعني تقريبا في جميع مناح
الحياةفبدنا نتعرف على علم الكيميا وارتباطه بتفسير
كثير من الظواهر العلمية هندرس مقدمة بعد ان ندرس
فيها خواص المواد المختلفة، طريق الترابطها،
التفاعلات الكيميائية، الحسابات الكيميائيةو هنحاول
أن نعطي الأساسيات لهذه الأمور ليه؟ لأنه سيمر معنا
سواء كيميا عامة باق أو مساقات متقدمة في الكيميا
ستعتمد اعتماد كبير جدا على كلام اللي هنأخده و
هنفهمه خلال الفصل هذا أيضا أنواع الروابط
الكيميائية و كيف بتتم الغازات و قوانين الغازات مر
معنا سابقا لكن برضه هنحاول أن نركز عليه أكتر شوية
بالمحاصلةبدنا نعمل على تنمية القدرة على التفكير
العلمي بشكل عام المبني على قواعد علمية تابت
هنتعلمها بما يحقق جوانب معرفية و تطبيقية عند كل
إنسان بياخد الكورس أو بيستمع إله بشكل عام الكتاب
المقرر عندنا اسمه Chemistry The Central Science
موجود في مكتبة الطالبة بإمكانهم طبعا يعنيتكتبوا
المؤلف اسمه Brown واخرين اتقال واخرين يعني اربع
خمس مؤلفين على الكتاب الطبع الثاني عشرة 2012 تاريخ
الكتاب كويس هتاخدوا كيميا عامة ألف مكتوب عليه كم
ايه او ايه كويس فكيميا عامة ألف في عنا مراجع اخر
ايضا من المادة ممكن تتطلعوا عليهاأي كتاب في
الكيمياء العامة بيصد لأنه بنتكلم أسس علم الكيمياء
فأي كتاب في الكيمياء العامة هيصد كويس لكن بشكل
أساسي احنا كنا بندرس في الجامعة الإسلامية general
chemistry the essential concepts يعني هذا كتاب
لواحد اسمه Chang درسناه في الفصول الماضية ايضا
درسنا فصول سابقة قديمة general chemistry لكاتب
اسمه Bradyفهذه مراجعة مهمة وإن كان أي كتاب في
الكيمياء العامة بيصد ليه لأنه أساسيات علم الكيمياء
هنجيها متوافرة فيه هندرسه عشر شبكات أول شبكة
المقدمة في الكيمياء الدرّات وجزيئات و أيونات شبكة
تانية حسابات كيميائية شبكة تالت تفاعلات كيميائية
شبكة الرابع هياخد تقريبا الأسبوعينالثلاثة من
التالت للخامس، تلت أسابيع، الشبترين دول مع بعض،
حندرس الكيمياء الحرارية، مرت معكم سابقا، التركيب
الإلكتروني للدراج، الجدول الدوري وخصائص العناصر،
الترابط الكيميائي، و التركيب الهندسي للجزيئات،
ونظريات الترابط، وأخيرا، إيه هذا؟ تقريبا، هنلتزم
بهذا الجدولفيما يتعلق بالمادة العلمية اه كلها
هناخدها لكن قد يكون فيه تغيير بسيط في عادة
المحاضرات اللي هناخدها في كل chapter من الشباب لكن
بشكل أساسي من الفصول الماضية تقريبا هذا الشكل اللي
قدامي هو اللي هنحاول انه نلتزم فيه وإن كان احنا مش
مضرورين 100% انه نلتزم تماما بالموجود لكن كمية
المادة العلمية تقريبابيغطيها هذا الجدول في
المحاضرة طبعا هي بسيطة التدريس الأساسية لنا
المحاضرة هيكون في بعض الواجبات وبعض النشاطات
هنشوفها في خينهالنقاش حيكون قليل لأنه في عندنا
تصويره باتناش نضيع الوقت خاصة أن الصوت في التصوير
مايكونش يعني كتير يعني جيد من قبلكم لأن مافيش
عندكم سماعات فغالباً النقاش حيكون قليل وإن كنت أنا
بروح أتيح مجال واسع للنقاش والحوار والتفاهم أثناء
الساعات المكتبية بس عشان أحافظ على جو المحاضرة
يعني يعني جو متزن إلى حد ما ولو حد اتطلع على
المحاضرة مالاجيشفيها تقاطعات كتير يلاقيها محاضرة
كاملة منسجمة فبيحس أنها أفضل في النهاية بحب أنه
يعني نوصل لمعرفة و فهم المماد الأساسية في الكيمياء
العامة واستخدامها لحل المسائل المتعلقة بموضوع
المنهاج اللي ذكرناها وتحقيق أهداف المساق طرق
التقييم عندنا امتحانين نصفيين كل واحد عليه عشرين
درجات نشاطات مختلفة 10% ممكن تكون كوزات ممكن تكون
واجبات الى اخرها 10% والامتحان النهائي 50% بس بحب
الفى انتباهكم انه الحضور يعني إجباري لازم تحضريه
لو ماقدرتش فى خوف شديد عليكى انه ماتمشيش فى المادة
لإنه الجامعة مش زى المدرسةالجامعة كمية المادة اللى
بناخدها كمية كبيرة عادة اذا ماسمعتيهاش من الأستاذ
و حاولتي انك تفهميه منه بحيث انه ماتاخدش معاكي
وانت كتير في المراجعة معناته ان انت في خطر شديد
لازم تحاولي تحضري المحاضرة عشان يكون سهل عليكي انك
ايه تدرسيها فقد قصير وإلا راح يعني تقعد فترة زمنية
طويلة ممكن انك ماتفهميهاش صح فالحضورأنا بقول
إجباري، نظام الجامعة بفرض الحضور الإجباري على
الطالب أيضا الأعمال النصفية كلها 50% هذا نظام
الجامعة والامتحانات
المتعددة والنشاطات ما تزيدش عن 50% هذا من نظام
الجامعة أما الامتحان النهائي فهو امتحان شامل
الامتحان النصفي الأول بيغطي من اليوم لغاية ما نوصل
لامتحان النصفي الامتحان النصفي التاني بيغطي من عند
ما انتهى الامتحان النصفي الأول لامتحان التاني هو
ما بيدخلش في اللي دخل في الامتحان الأول لكن
الامتحان النهائي هيكون عندنا امتحان شامل تقريبا
يعني بعض التلمحات ممكن بعضكم يجي متأخر يخجل يعني
لأ ممكن يتعدي في أي وجهة في المحاضرة لكن بشرط لا
تخبط على البابولا مثلا تستأذنى ولا تجى فى شوية و
تقولى لو سمحت او السلام عليكم و غيرهم لأ عندى بكل
هدوء افتح الباب بكل هدوء و وين فى مكان فاضى اجلسى
فى في اي وجهة مسموحلك انك يعنى تدخل المحاضرة لكن
اللى تلزم من ده ان دخلت المحاضرة تلزم المحاضرة الى
اخرها الا اذا كان فى عندك شيء يعنى ضرورى جدا اكيد
مش جوال يعنىشيء يعني ضروري جدا جدا، اضطريت تروح
على الحمام مثلا لأي سبب كان، حاجة ضرورية خالص
بإمكانك انك تنسحبي زي ما إجهتي بالظبط يعني على
الصبت بدون استئذان، ماحدش يستئذن، كويس؟ بإمكانك
تنسحبي و يعني تشوفي إيش اللي بدك إياه و ترجعي على
المحاضرة بنفس الطريقة
هك احنا بنكون يعطينا لمحة عن المساك وانا الان بدأ
ابدأ في المحاضرة في حد عنده سؤال قبل ما ابدأ طيب
بنبدأ
ان شاء الله في الشابتر الأول الشابتر الأول بتحدث
عن ال matter and measurement matter يعني المادة و
measurement يعني القياسقياسات measurements يعني
قياسات كويس فاحنا هندرس في هذا ال chapter اللي هو
chapter المقدمة شيء عن المادة معلومات تقريبا كلنا
بنعرفها كويس و أساسيات ال measurements أساسيات
قياس هذه المادة كويس جبل ما أبدأ في ال chapter
لإنه عارف ان ال chapter المقدمة بيكون chapter
خليني أقول يعنيمش مركز بنقاط ممكن للإنسان إنه
يستوعبها بشكل .. بشكل واضح لأنه بيكون نقاط متعددة
كتير الكاتب بيحاول إنه يغطي أكبر قدر ممكن من
المعلومات الأساسية اللي بده يستخدمها في الشباتر
القادمة عشان هيك بيكون إلى حد كبير أو ممكن يفضل
البعض إنها أشياء غير يعني مترابطةفأنا في البداية
بدي أحاول أربط ال chapter عن إيش بيتكلم ال chapter
بشكل عام و بعدين بدي أجي لك تفصيل فبتعطيكوا في
البداية خريطة ال chapter إيش هي الخريطة تبعته
تمام؟ و بعدين بدي أجي لك تفصيل إيش هالغطي في هذا
ال chapter يا؟ two topics يعني لما بنتكلم في هذا
ال chapter بنتكلم بس عن إيه؟ عن حاجتين موضوعين أول
موضوع ال mathوكان الموضوع ال measurements يعني أنا
جسم ال chapter لجسمين جسم بتكلم فيه عن المادة وجسم
بتكلم فيه عن القياس طيب نيجي قبل ما نتكلم عن هدول
القسمين في عندي شي قصير بدي أعرف أو أجاب على
السؤال ليش أنا بدرس كيمياو إيش اللي بدرسه في
الكيميا؟ إيش هي الكيميا؟ و إيش اللي بدرسه فيها؟
ليش بدرسها؟ يعني موضوعات أسئلة مبدئية جدا إيش
ندرس في الكيميا؟ و إيش هي بالظبط الكيميا؟ في هذا
الكلام لازم نجاوب و لازم نعرفه و إلا نكون جسرنا
فبعدين هنبدأ ال matter إيش هي ال matter؟ what's
matter؟ إيش هي ال matter؟قال والله هندرس ال atoms
و ال elements atoms و elements ذرّار و عناصر
compounds mixtures يمكن لازم نعرف دلوقت بس كتير
مادام انا بدرس المادة ال matter و المادة هي ليش
بدرس تحتها بدرس تحتها atoms و elements بدرس تحتها
compounds بدرس تحتها mixtures تمام؟ اذا لازم اعرف
هذه الحاجات كلها كل واحدة فيهم بالظبط إيش هي طيب
بعدين باجي لـ classification of matter تصنيفات
المادة، ايش هي المادة؟ تصنيفاتها جالب الله يا اما
pure substances elements او compounds بس ال pure،
مادة واحدة ال pure يا اما mixtures و ال mixtures
بتكون homogeneous او heterogeneous متجانسة او غير
متجانسة يبقى احنا ماشيين بعدين بدرس خصائص المادة
خصائصها يا خصائص فيزيائية يا خصائص كيميائية طيب
ايش هي ال .. يعني ممكن نعرف برضه كمان حشتير ممكن
نعرف الخاصية ممكن تكون intensive او extensive
هنشوف ايش يعني intensive و extensive خاصية ..
خاصية فيزيائية او خاصية كيميائية طب الخاصية اللي
ممكن تكون intensive وممكن تكون ايه extensive
هنشوفهمبعدين هنجي لـ mixtures و separation of
mixtures في عندي mixtures هل يمكن فصل .. اه والله
ال mixtures ممكن انه تنفصل تمام ال mixture لأنه
بتكون من أكتر من مادة ممكن فصل المواد تبعته لكن ل
pure substance هل يعني يمكن فصل لحاجة .. لحاجة
أفضت منها هي pure substance لأ هي مادة واحدة متن
يعنيالمادة الواحدة ماتن و ايه بتلصر كمادة واحدة مش
مكونات مافيش مكونات يعني ال mixture اكتر من المادة
اه يمكن فصل المواد المكونات لكن المادة الواحدة لا
يمكن فصلها لأنها مادة نقية بعدين بنتكلم عن هذا
المادة مش المادة المتس جاهز الله نتكلم عن الوحدات
العالمية للقياس النظام العالمي للوحدات بنقوله S I
U Sالنظام العالي من الوحدات لما نتكلم عن ال
measurement نتكلم عن measurement of length, mass,
temperature, volume, density هذه الحاجات اللي احنا
هنستخدمها كتير طبعا يعني في حاجات تانية
concentration لكن اه ماشي بس هذه الشغلات الأساسية
اللي احنا هتبقى هالجد شكلها فاحنا هنقيص ال link ال
mass ال temperature ال volume ال density مدام في
عندنا قياسإذا في عندنا uncertainty عدم تأكد وده في
عندنا قياس إذا في عندنا إيه عدم تأكد لازم ندرس إيش
يعني uncertainty عدم تأكد و هل بندرس إيش يعني
precision و إيش يعني accuracy هنعرفهم في حينهم ال
precision و ال accuracy كويس أيضا هنيجي نقول كيف
بنعب عن ال precision باستخدامSignificant figures
اللي هي الأرقام المعنوية الأرقام اللي لها معنى انت
لما تيجي تقسمي واحد على تلاتة بعطيك ال point تلاتة
تلاتة تلاتة تلاتة ماشي طيب أكم جواب تعطيني او أكم
رقم عشر تعطيني في الجواب النهائي ممكن والله البعض
يرتاح لوحدأو الفعض يفتح ل 2 و الفعض يفتح ل 3 او ل
4 و في ناس بيقولك لأ و الله يخلي الأستاذ مايعتمش
علينا خلنا نحط كل الصخر اللي في الآية الحاسبة لأ
في معنى للأرقام يعني مش أي جواب صح لأ كلرقم احنا
او كل digit احنا بنحطه فيه إيه له معنى فهندرس ايش
يعني ال significant figures هنتعلم كيف نعد عدد ال
significant figures في أي رقم عندي هنتعلم كيف نعمل
calculations باستخدام ال significant figures لكن
هنعرف هذا الكلام بشكل مبدئ للغاية زي ما واحد يقول
لواحد السلام عليكم ويقولوا عليكم السلام مافيش
تفاصيللكن ماتيش هنيجي للتفاصيل لما ندرس كيميا
تحليلية هناك هنفصل في إيش يعني significant figures
و هنفصل في إيش يعني uncertainty لكن الآن بس مجرد
كلام بسيط جدا جدا جدا و مدخل نقول أه والله في هذا
المفهوم لكن شرح هذا المفهوم بشكل واسع هيكون في
كيميا تحليلية ان شاء الله في الأخر اللي بنتكلم عنه
طريقة في الحلول وdimensional analysis نستخدم فيها
حاجة تسمى conversion factors فهذه كلها عبارة عن
حاجات هي عبارة عن خريطة الشرطة فالخريطة زي ما
شوفنا تتكون من جزء ايه؟ جزء بتتكلم عن المادة وجزء
بتتكلم عن القياس فاحنا الآن هنبدأ في الجزء اللي
بتتكلم عن ايه؟ عن المادة، كويس، فهنبدأ نقول
Atomic and Molecular Review of Chemistry كويسة
بنقول والله الكيميا هي عبارة عن ال science اللي
بيدرس خصائص المادة وسلوكياتها خصائص المادة ايش هي
خصائص المادة ال propertiesللمادة وال behavior
والسلوك السلوك المادة هذا هو العام اللي اسمه كيميا
بيدرس chemistry is the study of the properties and
behavior of matter تمام؟ حلو كتير طيب matter ايش
هي ال matter قال هي عبارة عن ال physical material
الشيء المحسوس ال physical material of the universe
من العالم يعني كويس؟من الكون الجزء المحسوس اللي
بقدر أمسكه it is anything اللي هي ال matter it is
anything that has mass and occupies volume أه إلها
كتلة وتشغل حيث من الفراغ هاي ال matter تمام فهي
جزء محسوس إله كتلة يشغل حيث من الفراغ طيب أنا
بتكلم عن كلمت عن ال matter طب قول خاصيةماذا يعني
خصائص المادة؟ انا بقول خصائص المادة ايه الخصائص
التي يعني خصائص المادة؟ خصائص خاصية تسمح لنا
بالاعتماد على نوع مادة معينة
من هذه الخصائص اتعرف على نوع هذه المادة بحيث انه
اقدر ايضاأفرقها عن مادة تانية to distinguish it
from other types يبقى الخاصية هي عبارة عن شيء
مرتبط بالمادة هذه الخاصية خاصية مرتبطة بالمادة وفي
نفس الوقت يعني خاصية هذه المادة فقط بحيث أنه بقدر
أميزها عن مواد أخرى وهذا وضع طبيعي بس دي الخاصية
هي عبارة عنخاصية ترتبط بمادة معينة في نفس الوقت
ايضا باستخدامها للتمييز بين مادة ومادة اخرى ايضا
الكيمياء بتعطيني الاساس لفهم
خصائص المواد المختلفة بناء علىالذرّات المكوّنة
إليها يعني عند المادة مكوّنة من إيه؟ من ذرّات
الكيمياء قاعدة تدرس هذه الذرّات علشان أفهم منها
خصائص المادة هذه الذرّات هي عبارة عن وحدات البناء
المتناهية في الصغر infinitesimally small
building blocks of matter هي عبارة عن الأحجار
البسيطة جدا المتناهية في الصغر المبنية منها المادة
فالكيميا أيضا بتعطيل الأساس لفهم خصائص المادة بناء
على الذرات المكونة لهذه المادة والشيء اللي احنا
الحاليين بنعرفه انه هالكون الهائل جدا والموال اللي
يعنيالمتناهية في العدد يعني الإعدادها مهولة
إعدادها فظيعة جدا كلها تقريبا تتكون من عناصر
مجموعة العناصر هذه حوالي مائة أنصار يعني كل
هالمواد هذا الجلم هذا السقف اللباس اللي احتلبسينه
الكراسي السفن البحر الأرض الخضور السيارات البيت كل
شيءهذا عبارة عن ايه عبارة عن مكونات
لها ال code كلها تتكون من حوالي مائة عصر مش كل
الميت عصر لأ بعضهم بيكون البيند تلاتة اربعة
بيكونوا مثلا النيلون اربعة خمسة بيكونوا شيء اخر
الى اخرها تمام فهي كلها عبارة عن combinations من
about one hundred elements
الـ Element بيتكوّن منه واحد من الذرّات each
element is composed of a unique و بين جسيرها تكون
one single kind of atoms اه ممكن اذا كان في عندي
مادة تتكوّن من عنصر واحد فهذه element يعني لو جبت
مثلا قطعة aluminium والله هذه elementلو جبت H2 gas
هدا element نوع واحد من الذرات لو جبت O2 gas هدا
element لو جبت قطعة حديد هدا element حديد نقي فهدا
element FA كويس إذا ال element بيتكوّن من إيه؟ من
نوع واحد من الذرات ليش ندرس الكيميا؟ إيش سبب
دراستنا للكيميا؟ قال والله لأن في إلها تأثير كبير
جدا جدا على حياتنابس بالبساطة الكيميا لها تأثير
كبير جدا جدا على حياتنا فمثلا احنا بنتكلم عن
الكيميا لما ندرس ال health problems المشاكل الصحية
ال efficiency of drugs كفاءة الأدوية ما هو إيش
الأدوية، ما هي عبارة عن كيمويات، مشاكل الصحية، ليش
حصلك مشكلة صحية سواء تاخد جسم الإنسان مثلا، بنلاحظ
أنه أه مواد غريبة تم تصنيحها كده، مواد غريبة يعني
برضه إيه، كيميا، فاحنا لما نتكلم عن الكيميا، كويس
لمّا ندرس المشاكل الصحية نتكلم عن الكيميا و ندرس
كيفية ال drug نتكلم عن الكيميا لما نتعامل مع أو
نناقش ال agricultural products نحن لما نتكلم عن
الكيميا التغذيات نتعامل نتكلم عن الكيميا تصنيع
السيارات والطيارات و ال paints و الطلاق و ال
cement و ال cloth الملابس و ال explosivesو ال
equipment كل هذا كيميا الكيميا هي كل شيء في هذه
الحياة الكيميا كل شيء افطرتي انت الصبح كيميا جلستي
كيميا جلستي على كرسي كيميا اطلعتي في السيارة كيميا
كل شيء كيميا اذا يعني هي بالفعل العلم اللي لازم
ندرسه بشكل كبير خالص فداخل الانبساطة everything
around us in the physicalis related to chemistry
صحيح ولا لأ بالضرورة that is عشان ايه chemistry is
really the central science اسم الكتاب chemistry is
really the central science chemistry is chemistry
colon the central science العلم المركزي للعلوم
كلها undoubtedly يعني بدون شكفعض الناس تحتاجها
تستخدمها في البيت ماعرفش يعني واضحة ولا لأ يعني في
بعضها منظفات وما شابه خل الاخرين خلايا شمسية هذه
حشرة مضيئة هذا الضوء اللي بيطلع منها هذا عمارة عن
كينياو احنا استفدنا منه و عرفنا و كشفنا ايش هو و
عرفنا ليش اللي بيقبل و قدرنا نكرره في الحياة فمثلا
يعني كل هذه شغلات و ان بدت شغلات متماعدة لكن
بيربطها رابط واحد انه كيميا بيربطها رابط واحد انها
والله كلها علاقة بالإيه الكيميا ايش الناس
الكيميائيين بيعملوا؟ ايش بيعملوا؟ بنقول انه ال
chemists اللي هو الكيميائيين بيشتغلوا في مرافق
مختلفةفممكن يشتغلوا في الصناعة في ال government
labs المختبرات الحكومية في government
organizations و international organizations
المنظمات الحكومية والدولية teaching في التدريس
supervising الإشراف على المصانع والمختبرات وخلافهم
as well as management jobs برضه كمان الإدارةفي
وظائف إدارية كويس ايش بيعملوا الكيميائيين مدام
بتوظفوا في هذه الوظائف في هذه المرافق ايش بيعملوا
قال اول حاجة بيعملوها انه make new materials and
make chance of desired properties بتعمل فين والله
الشمس متأثرش فيه مين بده يعمله نروح للحداد يعمله
نروح لصاحب مصنع اللبن يعملهلا الكيميا ايه؟ بدنا
paint لا يؤثر .. لا تؤثر الشمس فيه بدنا paint لا
يعني يسمح للرادار انه يخترقه و يشوف اللي وراه عشان
يرجع يكتشف الطائرة مثلا يعني بدنا نستخدم سكين تكون
قوية مش بعد ما استخدمها فترة بسيطة نلاقيها ايه
صارت حاجة فترة بتتبح منهامثلا بدي استخدم سن
قلم بيستمر معايا في الكتابة فترة زمنية طويلة كل
هذا كلام مين بدي اعمله؟ بدي استخدم .. بدي اعمل
ملابس مقاومة لل .. مثلا للحرارة للحريق .. كويس ..
إلى آخره فهذا كلام كله الكيميائي بيعمل ان يمتيز
يزقى ال mixtureof desired properties خصائص ايه
مرغوبة بعدين measure the properties of matter في
عندي مادة قال هو اللي بيشخصها هو اللي بيقيس
خصائصها هو اللي متعرف على خصائصها و الباقية بيقول
لماذا جوتتها مثلا يعني او المشاكل اللي موجودة فيها
فهو بيقيس خصائص المواد ايضا بنقول شغلة مهمة كتير
develop models that explainأو برضه كمان ي predict
the properties of matter بيعمل نمذجة أو بيكتشف
models من خلال هذه ال models بقدر اعمل explanation
او بقدر اعمل prediction توقع لخصائص المواد اللي
عندي فهذا تقريبا بشكل أساسي الكيمياء اللي بيسوي
طبعا في شغلات كتيرة خالص احنا ماذكرناشها من ضمنها
مثلا في الصناعات المختلفة أدوار مهمة جدا للكيميائي
الكيميائي برضه يستطيع ان يحلل مواد
كتيرة خالص موجودة في الحياة العملية سواء كانت
polluta سواء كانت مثلا في material مثلا نحلل والله
كم موجود عندنا خامحديد في منجم جداش في عيننا دهب
في منجم الى غيره كل هذا شغل كيميائي هو اللي بده
يشتغله لكن بشكل أساسي يعني يمكن إدراج هذا الكلام
تحت ال .. البندق التالي يعني طيب خلينا نتكلم عن ال
elements و ال matter احنا قلنا ان ال element is
composed of one type of atomزي ايش؟ زي الـ Iron،
حديد، هيدروجين، سلفر، سلفر يا جماعة، هتشوفه في
المستقبل، السلفر هو عبارة عن S، سلفر، بنكتبه S،
لكن هو S تمانيةS8 هو تمان ذرّات سلفر مرتبطين مع
بعضهم البعض تمان ذرّات سلفر مرتبطين بعضهم مع بعض
بما أنه نوع واحد من الذرّات إذا هو إيه element بما
أنه نوع واحد من الذرّات إذا هو element إتكالبه
mono atomic زي ال iron يعني iron mono atomic يعني
بتكون من ذرّ واحد زي ال neon مثلاهذا عمصر خامل
ماخدش لغاية ذرّة واحدة أو ممكن يكون داي أتميك زي
الأكسجين زي الكلور CL2 زي الهيدروجين H2 داي أتميك
وممكن يكون طبعا داي أتميك يعني molecular ممكن ممكن
يكون فيه أكتر مثلا P4 أو S8 هذا كلام ممكن فممكن
يكون والله ذرّة واحدة أو يعني قد الذرّات مدام قد
الذرّات صار اسمه mercuryElement وMolecule A الـ
Molecule بتختلف عن الـ Compound الـ Compound زي ما
هتشوف بعد شوية فيه ذرات مختلفة أكتر من نوع من
الذرات لكن الـ Element نفس النوع ممكن يكون
Monoatomic A, Diatomic A, Molecular أكتر من هيك A
بتنمو Element لكن بتكون من نفس النوع من الذرات
بينما الـ Compound بتكون من نوعين من الذرات أو
أكترفالـ element بيكون compound ممكن يكون compound
فش مشكلة لكن compound يحتوي على نفس النوع من
الذرات خلينا .. خصائص المادة يا جماعة بتتوقف على
حاجتين بتتوقف على ال composition تركيبة المادة
اللي هي أنواع الذرات المكونة لهاوبتتوقف أيضًا على
ال structure كيف هذه الذرات مرتبطة مع بعضها البعض
فخصائص المادة بتتوقف على ال composition إيش هي
الذرات المكونة لها و أيضًا بتتوقف على ال structure
كيف هذه الذرات مرتبطة بعضها البعض علشان هيك بيقول
chemistry
is the science that seeksto understand the
properties and behavior of matter شوفناها قبل شوية
شوفناها اه قولنا هذا الكلام understand the
properties and behavior of matter by studying
madame hayes the properties and behavior of atoms
and molecules لأنه هي اللي بتكون المادة لأنه هي
اللي بتعطيني ال composition و ال structure للمادة
هي اللي بتعطيني ال composition أنواع ال atoms و ال
structure للمادة كيف هذه ال atomsمرتبطة مع بعض
هالبعض يبقى ال chemistry is the science that seeks
to understand بيحاول أن يفهم خصائص وسلوكيات المادة
عن طريق دراسة خصائص وسلوكيات الدرّات والجزيئات لأن
الدرّات والجزيئات هي المكوّن للمادة طيب اكويس مثلا
بنقول molecules and matter شوفنا elements مركوز ال
elements ماشي المركوز ممكن تكون element وممكن تكون
compound مش مشكلة عندي element is كان المركوز
بتكون منه واحد من الذرات زي S8 او زي H2 مركوز
compound زي الميه فمثلا بقول in molecules two or
more atoms are joined togetherفي المولكيوم عندي
two or more atoms يعني ذرة واحدة مش مولكيوم ذرتين
بتبتغوا بقعه او اكتر ثم عندي مولكيوم تمام؟ ذرتين
ثم عندي مولكيوم مولكيوم can be elements or
compounds نتذكر elements إذا كان المولكيوم مكوّلين
من نفس النوع من الذراء compound إذا كان في عندي
نوعين أو أكتر طيب نطلع على المثال هذا إيثانولهذه
الكربونة وهذه كربونة CH تلاتة CH تلاتة CH تلاتة CH
تلاتة CH تلاتة CH تلاتة CH تلاتة CH تلاتة CH تلاتة
CH تلاتة CH تلاتة CH تلاتة CH تلاتة CH تلاتة CH
تلاتة CH تلاتة CH تلاتة CH تلاتة CH تلاتة CH تلاتة
CH تلاتة CH تلاتة CH تلاتة CH تلاتة CH تلاتة CH
تلاتة CH تلاتة CH تلاتة CH تلاتة CH تلاتة CH تلاتة
CH تلاتة CH تلاتة CH تلاتة CH تلاتة CH تلاتة CH
تلاتة CH تلاتة CH تلاتة CH تلاتة CH تلاتة CH تلاتة
CH توحدة O يتيجي هنا .. هيا .. تاني .. نفس الذرات
C و H و إترين .. هل خصائصهم متشابهة؟ لأ .. لأ ..
لأ .. لأ .. لأ .. لأ .. لأ .. لأ .. لأ .. لأ .. لأ
.. لأ .. لأ .. لأ .. لأ .. لأ .. لأ .. لأ .. لأ ..
لأ .. لأ .. لأ .. لأ .. لأ .. لأ .. لأ .. لأ .. لأ
.. لأ .. لأ .. لأ .. لأ .. لأ .. لأ .. لأ .. لأ ..
لأ .. لأ .. لأ .. لأ .. لأ .. لأ .. لأ ..
even if there are minor differences in composition
يعني حتى لو ذرّ التوكسجين واحدة بس تختلفات تكويس
minor differences يعني فروقات بسيطة جدا فروقات
يعني هامشية minor قليلة in decomposition all
structure of molecules can cause profound
differences in properties يمكن أن تسبب ايه؟
اختلافات كبيرة في الخصائص فنيجي نقارن بين خصائص
الاثانول وخصائص الاتلينيجلايكل اللى فارق بينهم
ايه؟ ذرة O واحدة بقول الاتلينيجلايكل ليه
اتلينيجلايكل ليه تكسيك؟ مجرد انه حطرنا ال O هنا
صار تكسيك، فانت ماتتعبش تكسيك طيب حاجة تانية
اثانول لديه فسكوستي على طول رهف كتير فسكوستي قادلة
جدا لهwhile ethylene glycol is viscous لا زيج يعني
لا ينسب بسهولة لا زيج الأثانول رهب كثير لو قلنا لك
حط لغة طويلة ما بتعرفش اللي تديري ليه؟ لأنه رهب
بينما ال ethylene glycol is viscous حاجة ثالثة if
ethanol has a low boiling pointيعني حوالي يمكن
سبعين .. خمسة أو سبعين عشان زي ايه؟ why .. why
every glycol has a high boiling point فوق المتين؟
متين يمكن؟ تمام؟ فماشي الفرق بينهم؟ الـO؟ أه نعم
الـO فإذا كان في أي اختلاف في ال composition أو ال
structure و لا كان بسيط هذا الكلام بيأثر تأثير
كبير على الخصائص
أحنا بنقول إنه أي تغيير .. أي تغيير في ال .. في ال
observable world يعني في العالم اللي إحنا بنعيش
فيه من التغيير البسيط زي boiling water لما نغلي
الميه بتتحول لبخار مثلا boiling water .. وهذه شغلة
بسيطة .. تحول بسيط إنه نغلي الميه to the changes
that occur as our bodies combat invading viruses
لأ حتى التغيرات الصعبة جدا لما ..الفيروسات تخزو
أجسامنا بكويس بنقول has its basis in the world of
atoms and molecules يعني علاقة قوية جدا بطبيعة ال
atoms و ال molecules و ال matter ليه؟ لأنها بتوقف
على ال composition و أيضا بتوقف على ال structure
فمهما كان الأمر بسيط أو معقد جدا مرجعه واحد
composition و structure ماشي يا جماعة طيب نيجي
الآنانصنف المادة نيجى انصنف المادة نقول
classification of matter بنقول المادة يمكن ان تكون
gas, liquid او سرق هذا كلام معروف يعني ال gas برضه
معروف انه has the volumeand shape of its container
و
أيضا بياخد شكله يعني لو جيبنا نكفة غاز صغيرة هيك
في كابسولة و فتحناها في الغرفة هذه إيش بتسوي؟
بتملّي الغرفة و بتاخد شكلها تمام؟ لكن ال liquid
طبعا له حجم معين محدودلكن بياخد شكل محطم لو بتحط
ميه في كباية بتاخد شكل كباية اتحطها في قارورة
مدورة بتاخد شكل قارورة مدورة اتحطها في test tube
بتاخد شكل test tube لكن الحجم محدود طبعا ال solid
لأ ال solid has a specific volume and shape عندك
هذا الجلب له حد معين وشكل معينthat does not depend
on if كنت حاطينها في الجيبة و لا زيها و لا حاطينها
في الكباية و لا زيها و لا حاطينها على الباب و لا
زيها و لا حاطينها على الباب و لا زيها و لا حاطينها
على الباب و لا زيها و لا حاطينها على الباب و لا
زيها و لا حاطينها على الباب و لا زيها و لا حاطينها
على الباب و لا زيها و لا حاطينها على الباب و لا
زيها و لا حاطينها على الباب و لا زيها و لا حاطينها
على الباب و لا زيها و لا حاطينها على الباب و لا
زيها و لا حاطينها على الباب و لا زيها
و لا حاطينها على الباب و لا زيها و لا حاطينها
على الباب و لا زيها و لا حاطينما تنضغط يعني
السوائل لا تنضغط حاجة ما بيضل هو هو كويس ال solids
لا تنضغط بشكل عملي عشان يقول ال appreciable هو في
انضغاط اه في انضغاط لكن انضغاط اشماله قليل جدا جدا
لا يكاد يتكفل بينما الغاز اه والله الغاز بيكون مال
الغرفة بيحطه في جارة غاز صغيرة تمام بيستخدمه في
البيوت وإلا لو كان ما انضغط ماانضغطش المشكلة يعني
فلأ الغاز يبقى انضغط بينما ال liquidsوال solid لا
اللي بيخلي الغاز غاز انه جزيقاته متباعدة جدا عن
بعضها البعض وغير مترابطة بشكل قوي بس هذا بيخلي
يعني الغاز غاز لأنه جزيقاته متباعدة عن بعضها البعض
وترابطها قليل جدا والغاز المثالي بيقول ايه انه
مافيش ترابط بين جزيقاته حتى لكن هذا بيقول ترابطه
قليل طبعاأثناء وجوده في الوعاء بيتحرك بسرعة كبيرة
جدا جدا وبالتالي بيصطادم جدران الوعاء ويصطادم
بنفسه وهذا بيعمل pressure لكن لو أتينا نضغطها
المسافات بين الجزيئات بتكتر من بعضها البعض ممكن
نضغطه أكتر لغاية ما يصير سائق
و لو حطناها في وقع ال volume تبعه كبير تلاحظ
المسافات بين الجزيئات اشمالها تتتبعت طب بالنسبالى
ال liquids؟ بنقول لأ ال liquids الجزيئات تبعته
path يعني متقاربة جدا من بعض البعض كويس path زي ما
نحطها الكرات كرات باليده او جلول على بعض اه زي هيك
طب ماشي الحل لكن حركةهذه الجزيئات في السوائل حركة
سريعة جدا، تتحرك
بسرعة كبيرة، تتحرك بسرعة كبيرة، تتحرك بسرعة كبيرة،
تتحرك بسرعة كبيرة، تتحرك بسرعة كبيرة، تتحرك بسرعة
كبيرة، تتحرك بسرعة كبيرة، تتحرك بسرعة كبيرة، تتحرك
بسرعة كبيرة، تتحرك بسرعة كبيرة، تتحرك بسرعة كبيرة،
تتحرك بسرعة كبيرة، تتحرك بسرعة كبيرة، تتحرك بسرعة
كبيرة، تتحرك بسرعة كبيرة، تتحرك بسرعة كبيرة، تتحرك
بسرعة كبيرة
بتتخرج على بعض البعض وبتنسب وبالتالي ممكن جدا ان
اصب الميقا مش مشكلة بينما ال solids لأ ال solids
الجزيئات مترابطة مع بعض البعض بقوة كبيرة جدا بحيث
انه لو اجيت مدي ادير هذا الجلب شوية شوية ملزج يعني
الجزيئات متلاصقة بقوة كبيرة خاصةإحنا بنقول إنه
it's changing temperature and oil pressure يعني
إذا كان غيرنا الحرارة أو بالإضافة للضغط أو ضغط في
بعض الأحيان لوحده كويس فيمكن تحويل حالة لحالة أخرى
يعني مثلا الميّه تمكن فيها عندها مثال الميّه كويس
ممكن والله تتحول تترش و تتحول لميّهليش لأن الدنيا
شربت شوية فشوية التلش دابت، اتحولت لميه، الميه هو
ما اتحولت لبخار اللي هو غاز فإحنا عندنا في البداية
ال ice طلعوا كيف الدجاجات تبعته مرتبة، مرتبة كتير
بحيث و خالص، ممكن اللي اتحول ل liquid اتبعدت شوية
شكل الكيفة شكل جميل جدا يعني، اتبعترو ممكن هذا
يتحول لإيه؟ لبقى الرواد و الجزيات تباعدت عن بعضها
البعض فهذه عمليات تحدث إما نتيجة تغير في الحرارة
أو نتيجة تغير في الضغط أو كلاهما مع بعض المواد يا
جماعة قد تكون مواد نقية و قد تكون حاجة تانية يا
نقية يا إما mixtures فنطلع على المواد النقية تمامA
substance can either be an element, a compound, or
a mixture السبستاس أي ماتريال اي سبستاس ممكن تكون
يا إما element يا compound يا mixture يا element
يا compound يا mixture احنا عارفين كمان مرة ان ال
elements are formed from one type of atoms تمام؟
compounds are composed of two or more types of
atomsاتفاجنا؟ نوعين أو أكتر من الضغط while a
mixture is composed of two types of elements or
compounds حاجتين مختلفتين two elements مثلا هذا
عبارة عن mixture two elements two different types
of elements هذا عبارة عن mixture element و
compound هذا عبارة عن mixture two compounds
different compounds هذا عبارة عن mixture يبقى ال
substancesممكن تكون elements، ممكن تكون compounds،
إذا كان element واحد، هذا pure substance، compound
واحد، pure substance، لكن لو كان فيه خلطة، فهذا
عبارة عن إيه؟ عن mixture، تمام؟ ببساطة خالص، هحنا
بنقول إنه a pure substance is one that has
distinct properties، ال pure substance فيه الخصائص
مميزة، محددة، معروفة،كويس زى مثلا عندك تاخد ميه و
تشرب ميه خرجت حاجولى حتى الميه اللى بتشربها ماهياش
.. ماهياش يعني pure لكن لو بدك تشرب ميه إذا كان
فيها أي طعم غريب بتقوله والله هذا الميه مش مظبوطة
لأن فيها حاجات تانية احنا بنتكلم عن الميه ال pure
بنتكلم عن H2O مافيش فيها اي أملاح ولا اي إضافات
هذا pure substance اسمها water تمام؟فبقول a pure
substance is one that has distinct properties and
composition خصائص محددة و ايضا ايش اهم حاجة انها و
composition محددة water يعني H2O مينفعش تكون H2O
حاجة ثانية H3O ولا H2O ولا لا H2O يعني distinct
composition and properties that does not vary from
sample to sample
هو نفس الخصائص نفس التركيب يبنالها boiling point
100 و freezing point 0 التركيب
تبعها H2O زرتين أكسجين زرتين هيدروجين زرتين أكسجين
ماتتغير يبقى ال pure substanceis one that has
distinct properties and compositions that does not
vary from sample to sample وهنبقوا air لأ مش pure
substance لأنه بيحتوى على أكسجين و نيتراجين و ..
لأ لأ لأ مش pure substance sea water لأ لأ مش ال
water a drinking water لأ فيها أملاح كتير فيها
صادم فيها ممكن كوتاسيوم فيها صلفات فيها كربونات مش
ال pure water gasoline مش ال pureليه؟ لأنه موجود
في عدة hydrocarbons عدة .. مش بس يعني .. مش نوع
واحد من ال hydrocarbons لأ عدة أنواع من ال
hydrocarbons ال bricks الحجارة لأ بتحتوى على رمل و
حصب و مش عارفش مش ال pure are not pure substances
however water h2o اه هذه pure لها h2o Nacl اه pure
لأنه بس Nacl تمام يا بنات فهذه هي ال pure
substanceطيب، قبل ما أذهب للبيت الشخصي بس لل
elements شوية، بدأ أقول حاليا في عندي أو العلماء
اكتشفوا 118 element 118 عنصر، في الحقيقة مش كلهم
عناصر فعالة وموجودة بوفرة زي ما هنشوف، لأ، ومش
كلهم يعني بيشاركوا في حياتنا بشكل يعني بنفس
المستوى، لأ، في اختلافات كتيرة جداهدول الـ 118
عنصر احنا رتبناهم في الجدول الدوري وحاجين لشتر
كامل بتحدث عن الجدول الدوري وكيف نرتب العناصر وايش
خصائصها وما إلى ذلك فخطلهم في جدول اسم الجدول
الدوري اللي هندرسوه في المستقبل لكن بالنقطة دي
الآن ان في عندي خمس أناصر Oxygen, Silicon,
Aluminum, Iron and Calcium تقريبا بيطول 90% من
القشرة الأرضية من تركيبة القشرة الأرضيةالخمسة هدول
تسعين في المية والمية و تلتاش يعني عشرة في المية
اه صحيح هذا كلام هشوفه بعد شوية فقط جسم الإنسان
اكتر من تسعين في المية من تركيب جسم الإنسان CHO
CHO اكتر من تسعين في المية اه جسم الإنسان CHO CHO
ماشي يا جماعة طيب لو جينا لرسمة صغيرة بنقول هى جسم
الإنسان65% Oxygen 18% Carbon 10% Hydrogen 7% عداسة
أخرى ماشي يا جماعة طب ليش لا تشترى الأرضية حوالي
50% Oxygen ماشي الله Oxygen أبدا 50% Oxygen
Silicon أكتر من الرملأكتر من .. يعني أكتر من .. مش
الرمل .. أكتر من السيليكون لإن السيليكون برضه
موجود .. الرمل موجود فيه هو أمار عن SiO2 موجود في
الوكسوجين سيليكون حوالي 26% ألومنام 7.5% ايرون 4.7
% كالسيوم 3.4% والبنيين أيها النتفهات الصغيرة
بتمثل حوالي 113 أنصار فالعناصر مش كلها بتشارك في
الحياة البشرية بنفس الشكلالعناصر غالبا أسماءها هي
عبارة عن الحروف الأولى منها إما حرف A أو حرف F لكن
في عناصر كتير تم اكتشافها قديما كويسة و أخدت حروف
اغريقية
قديما فمثلا عندي ال carbon اه C carbon اول حرف
carbon Fluid F Hydrogen H Iodine I على طول
Hydrogen N فهو بتاخد Helium أول حرف Fليفيا ماخدت
حرفين، سيريكو ماخدت حرفين، لكن لما جينا و طلعنا
كتر معناها Cu جاية من كتر، ايرون ماخدتش I، اه جاية
من فرن، مثلا potassium K، ايش اللي جاب ال K لل
Potassium؟ ليه ماخدتش P؟ لأن اسمه كاليو في ال
Greek يعنيSilver Argentine مثلا Sodium Natrium
الاخره فبعض العناصر مهدأ ماتستغربوش انه يلها هذه
الرموز لأنه مهدأها من لغة اخرى تتكلم عن ال
elements تتكلم عن ال compounds ال
compounds زي ما قلنا قبل شوية هي عبارة عن مواد
تتكون مننوعين مختلفين من الذرات أو من ال elements
يعني لو قلنا ان ال elements هو واحد من الذرات
فسواء نقولنا atoms أو elements نفس الحاجة two or
more different elements for example water تتكون من
element اسمه hydrogen و element اسمه oxygen يعني
لما دام two elements او two types of atoms معناته
هذا عبارة عن compound عادة .. عادة the formed
compoundUsually the old compounds usually have
properties very different from the properties of
composing
atoms يعني .. يعني خصائص المركب المركب له خصائص
تختلف بشكل كبير خالص عادة عن خصائص الذرات أو
العضاص المكونة له فمثلا
يمكن المثل بعد هذا اه لو جينا تطلعنا على هذا الشكل
بقول تعالوا نتطلع على الميه الميه liquid H2O
liquid بينما ال H جاذب ال oxygen جاذب الميه بتغلق
100 درجة ال boiling point ال 100 درجة ال hydrogen
اه ال boiling point السارق 253الأكسجين سارب 183
فانا بخصائص يعني متعارضة بشكل كبير ال density ألف
gram per liter الميه 1.084 gram per liter خليني
أخلص 1.33 gram per liter طيب ال flammability الميه
لأ بنطف فيه هنا يعني هل تحترك لأ تحتركش بالعكس
احنا بنطف فيه هنا لأ مش flammable ال hydrogen طبعا
لماذا أقول لماذا أقول على طول بيعطينا لهب الأكسجين
معروف الأكسجين ده حاله مش flammable لكن بيساعد على
الاشتعال أرجع تاني لل compound بقول ال compound
عادة يتكوّن من نوعين أو أكثر من الذرات أو العناصر
لكن هدول النوعين أو أكتر خلينا ناخد نوعين من
الذرات على سبيل المثال عشان المضوح يعني بنقول في
عنديdefinite proportion أو definite composition
يعني ايه؟ يعني ده من لو أخدت ميه بلاحظ أنه وزن
الهيدروجين إلى الأكسجين ثابتة وزن الهيدروجين إلى
الأكسجين ثابتة بقوله definite proportion أو
constant composition يعني مثلا لو أجبت الميه بلاحظ
أنه 11% من ده هيدروجين و 88.9% ايه؟اوكسوجين من
واجبناها كان المياه تمنتاش الفورمولاوية تبعها
اتنين هيدروجين وستاش اوكسوجين لو قسمنا الهيدروجين
بشكل اتنين على تمانتاش بيطلع احداش واحد في مية من
مية و احداش وحداش من مية يعني نسبة كتلة الهيدروجين
الى كتلة الاوكسوجين الاوكسوجين الستاش على تمانتاش
بتعطينا تمانية و تمانية و تسعة و تمانيةدائما نسبة
ثابتة في الميه ثابتة طب لو أخذنا carbon dioxide أي
carbon dioxide حضرناه في المختبر جبناه من
fermentation من تخبر جبناه من الهواء الجوي دائما
هو ال CO2 كربون و Oxygen طيب قداش نسبة
ال mass للكربون بالنسبة لل Oxygen يقول الكربون
دائما 27.3% بينما ال Oxygen 72.3%هذا عبارة عن
قانون قانون بيقوله law of definite proportions او
law of constant composition هذا قانون دائما المركب
بيحتوي على definite proportions او constant
composition العراسر المكونة له هذا كلام قديم قاله
جوزيف لويز فراوساللي هو عالم فرنسي قبل حوالي 200
سنة اسمه The Law of Constant Composition أو The
Law of Definite Proportions لما نكون فيه عندك
compound مثلا ناخد Glucose C6 H12 O6 لما ناخدها من
أي مصدر هنلاحظ أن نسبة الماس للكربون للماس
للهيدروجين للماس للأكسجين ثابتةو طبعا هذا وضع
طبيعي لأنه هو نفس المرتب فهذا هو القانون اللي
بنسميه law of definitive proportions أو law of
constant composition طيب يا بنات شوفنا ال matter
بشكل عام شوفنا ال elements شوفنا ال compose نيجي
نتطلع على ال mixtures نتطلع على ال mixtures بنقول
إن كان خلقنا بيتين سواءdifferent elements مادتين
two or more substances أكتر
من مادة كويس يعني مادتين نوعين مختلفين سواء كانت
two elements أو كانت two compounds أو element و
compound أو two elements و compound أو two
compounds و two elements يعني مش مشكلة are mixed
together a mixture is formedيبقى ال mixture ما
هواش a pure substance لأ كويس ال mixture is formed
نقول احنا اذا كان ذابت المواد
في بعضها البعض من غير chemical reaction كويس تحصل
على homogeneous solution هو mixture لكن اسمه
homogeneous solution زي ايش؟زي مثلا مقاجة أدوّب
سوديو ميكلوريد في الميّه إيش بنلاقيه؟ دايق 100%
دوّبت مثلا سكر في الميّه، شوية سكر عشان تشوفيه
رايق و بلو، إيش بتلاقيه؟ هذا اسمه homogeneous
solution مش بس هيك، دوّبت cover في zinc عشان تحصل
على الشكلكبر في زنك مثلا او كبر في فضة او فضة في
زنك عشان تحصل على ال coin القطعة النقدية تمام؟ هذه
القطعة النقدية ايضا بما انها homogeneous بتعرفي
وين الكبر و وين الزنك، بتعرفيش، كلهم ملقوقوا مع
بعض، اذا كنتي حاجة بيضا، حاجة فضية، اذا هذا برضه
solution، لكن solid solutionيبقى ال solution مش
يعني محلول عن حاجة لأ ممكن المحلول اللي هو بيعتبره
solution يعني homogeneous solution فال solutions
ممكن تكون غازات ممكن تكون سائل يعني في الحالة
الغازية او في الحالة السائل او في الحالة الصلبة
سيئة فإذا كانالمواد دابت مع بعضها البعض بشكل تام
بحيث انه لو أخدنا اي جزء من هذا المادة و بنلاقي
تركيبتها واحدة هذا اسمه homogeneous solution لو
أخدنا اي جزء من الميه اللي دايب فيها صدر مكروه
تلاجئه هي هي مالح لو حستيها مرنة مافيش ميه دايب
فيها صدر مكروه تلاجئه ميه تانية في نفس الواقع لأ
هي هي اذا معنى الكلاممعنى الكلام إن إذا كان المواد
بتدوب في بعضها البعض معناته المواد هذه بتعطيني
homogeneous solution لكن لو المواد مادبتش بعضها
البعض بشكل متجانس المحلول
اللي بحصل عليه أو ال mixture اللي بحصل عليه بيكون
heterogeneous solution زي إيه؟ زي والله بحطلي نقطة
زيت في الميه واخدها إيه بتعطيك إيه؟ حاجات غبشة مش
مظبوطةلو حطيتى شوية sand فى الميه بيدوبش كويس مش
ماهواش homogeneous وود فى ال sand برضه ماهواش
homogeneous ال chalk فى الميه شوية Sodium
Carbonate فحطيها كويس كتير خارج الميه معلقة هذا
كله homogeneous heterogeneous solution فاحنا
شايفين أن هاي مادة solidحطناها ودوّطناها دائما 100
% هذا homogeneous solution بينما لو طلعنا على جفة
الخيار، لاحظوا فيه سمار، فيه حاجات بنية، هذا
heterogeneous، heterogeneous mixture، يبقى هذا
homogeneous mixture، هذا إيه؟ heterogeneous
mixture ال homogeneous mixture يسميه solution ال
heterogeneous mixture طبعا هو عبارة عن mixture،
يعني heterogeneousالمكتشر هو عبارة عن مكتشر الـ
homogeneous mixture بنسميه عادة solution كيف بدنا
نتعرف على .. او نميز ال elements عن ال compounds
عن ال mixtures في عند هذا ال scheme بشوف المادة
إذا كانت uniform .. uniform يعني إيه؟ إيش يعني
uniform؟ إيش؟رسمي؟ لأ مش رسمي Uniform يعني متجالسة
Uniform يعني متكافئة في كل .. في كل يعني .. يعني
في كل مشتققة في كل الأماكن اللي هي موجودة فيه
Uniform 100% بنقول إذا كانت Uniform فهي زي ما يكون
محلول اللي طبعا شفناها Uniform بنقدرش ناخده و
نطعمه يكون مش .. لأ هو كله Uniform ف ..إذا كانت
uniform معناته هذا homogeneous لكن لو ماكنتش
uniform زي لما كان عندي مثلا اتشوك في الميادة اه
معناه الكلام heterogeneous mixture خلاص طب لو كان
homogeneous بنشوف هل في أكتر من مادة إذا كان نعم
فهو عبارة عن homogeneous mixture إذا كان في أكتر
من مادةهذا عبارة عن homogenous mixture يعني زي
ايه؟ زي ما يكون تاول كبر صلفية ضايق في الميه، فيه
كبر صلفية وميه، هو homogenous، اه، لكنه mixture،
لأنه فيه more than one substance، more than .. اه
طيب، لو النورة مش more than one substance، يعني
ميه لحالها، فهذا عبارة عن pure substance، كويس،
طيب نجرب ال pure substance، بنشوف هذه one kind of
atom ولا لا؟one kind of atom يعني limit لأ يعني
أكتر من one type يبجي هذا compound يبجي هذا ال
scheme يعني التخيل اللي بنستخدمه هاخد مثال في
حد يقول white gold كلكم يعني بنات بتشوفوا ذهب أبيض
يعني بتجوا مرات ذهب عليه عرق أبيض أو ما تشابه هذا
العرق الأبيض جاي منمواد مضافة لل .. او يعني عنصر
على سهم ال palladium palladium حاجة زي شكله فطري
فبيعطيه مع الدهب بخلطه فبيعطيه الدهب بلوه باللون
ال ايه ال اقل فهو بلوه الدهب فبقول two samples of
white gold differ in يعني لما نيجي نحط ال
palladium مع الدهب نعطيه solution زي ال coin يعني
solution homogeneous solution في الحقيقة
homogeneous solutionTwo samples of white gold
differ in the relative amounts of gold يعني ان
فاليديوم يعني عندها اندهب و عندها اندهب هد عليه
فاليديوم اكتر منها ده لكن الاتنين ايش اعطونيه؟
homogenous mixture، ابيض، التلان ابيض نقول both
samples are uniform، uniform يعني لهم نفس
التركيبة، نفس متجانسين تماما، in composition
throughoutأى .. أى منطقة منهم هي أن تعتبر منطقات
إيها نفس التأكيد بيقول use a previous figure to
classify white gold نستخدم الشكل عشان نصنف ال
white gold بيقول والله هي ال matter is it uniform
ولا لأ uniform إذاً yes يعني يبقى هذا لأ خلاصنا
منهHomogeneous .. هموجينية .. هموجينية .. طيب more
than one substance for a lab .. more than one
substance .. yes .. yes .. yes .. yes .. yes ..
yes .. yes .. yes .. yes .. yes .. yes .. yes ..
yes .. yes .. yes .. yes .. yes ..
yes .. yes ..
بغض النظر عن المصدر، من أين جمنا الـ Aspirin؟
حضرناها؟ لقناها؟ إيه الأخر؟ use previous figure to
classify Aspirin لايقش هنا بدنا نستخدم الفيجر هاي
Aspirin، بنقول لله إذا أحتي Uniform throughout هو
Uniform لأن Aspirin مش غيره، إذا أخدت حبة Aspirin،
حبة Aspirin، Cأسبرين كلها فهو uniform هو genius
more than one substance فيه أسبرين و حاجات تانية
ولا لأ؟
more than one substance yes or no? one kind of
atoms؟ no لذلك هو compound يعني حكي كتير كتير بسيط
نتكلم عن ال properties of matter بقول يا بنات ال
matter لها نوعين من أنواع ال properties إما
physical property يعني خاصية طبيعية خاصية طبيعية
يمكن ملاحظتها بدون تغيير في كونها أو طبيعة المادة
أو تركيبهازي ايه؟ زي مثلا لونها، هذا يعني صفة
طبيعية، لونها صفة طبيعية، ال burning point لها، ال
melting point لها، خاصية طبيعية، physical
property، لو بدى أجيب ال melting point أو أطلع على
اللون، بتغير الشركة بالمادة، لو بدى أطلع عليه أشوف
والله أيش ال freezing point، بتغير الشركة بالمادة،
ببردها، بيشوف كده الشركة في ال structure للمادة،
في ال composition للمادةالأمر مافيش تغيير في ال
structure المادة ال master البريط مافيش تغيير في
طبيعة المادة هذا اسمها physical properties ال
chemical properties بتختلف ال chemical properties
هذا أبدا عن خصائص بتتغير فيها المادة نفسها بتبطل
المادة موجودة
الـ chemical properties بتعدى عن كيف ممكن المادة
تتفاعل مع مواد أخرى كيف ممكن المادة تتفاعل مع مواد
أخرى ونتيجة التفاعل زى ما ذكرته هو تغيير في طبيعة
المادة في ال structure تبعها في ال composition
تبعها زى ايه؟ زى مثلا ال composition انا عندى غاز
البيت كويس؟ فافتح الغاز بورقه ليش مجراله؟بيحترق،
ضبط الغاز، سرطان يفسد كربونه إيه؟ ومياه، إذاً هذه
الصفات اللي بتتغير فيها طبيعة المادة وهذه الصفات
اللي بتعبر عن تفاعلات المادة مع مواد أخرى أو تحول
المادة إلى .. إلى مواد أخرىهذه الصفات نسميها
chemical properties يعني يعرفها انها physical
properties وهذه شكل عام لها دعو بال appearance
بالشكل المادة تحافظ على طبيعتها تحافظ على نفسها
نفس ال composition نفس ال structure كويس زي ال
color melting point boiling point إلى آخرها هذه
كلها صفات physical physical properties صفات طبيعية
لكن الصفات الكيميائيةهي الصفات اللى بتتكلم فيها عن
تغير المادة لمواد او مادة اخرى او مواد اخرى نتيجة
تفاعل كيميائى نتيجة الحرارة نتيجة احتراق في
النهاية او المحصلة المادة الجديدة لا تمض الى
المادة القديمة بصلاة طيب يا بناتأحنا يعني بنوقف في
هان وإذا الله راج الحصة الجاية بندخل